中國烘焙奶油兩股熱潮!

2019-11-085888.TV新聞資訊

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作為全球化的全品類奶油供應商,美國維益食品公司(Rich Products Corporation)進入中國市場已有三十年,多年來一直致力于促進餅房、餐飲及零售市場的發展,如今已被視為行業趨勢的開創者。

其零售烘焙部中國市場經理Maggie Mao表示,“中國的烘焙業在過去20年里實現巨大增長,并且在2018年以前保持兩位數的增長。”

奶油

1945年,維益創始人Robert Rich Sr。從中國豆漿的生產工藝中獲得靈感,發明了世界上第一款非乳制品的創新“植脂奶油”,從而為冷凍食品開啟了嶄新的植脂奶油產品世界,并建立了維益食品公司。該公司在上世紀90年代進入中國,擁有混合脂奶油、植脂奶油和乳脂奶油的完整產品結構,如今成為最大的全品類奶油供應商。

有益健康

如今,隨著消費者生活水平的提高和國外的影響,乳脂奶油越來越受歡迎。同時,外國乳制品品牌所傳遞的“乳制品有益健康”的信息也引起了中國消費者的共鳴。有基于此,維益準備充分利用這一趨勢。

Maggie Mao表示:“過去,消費者更喜歡非乳制品的奶油,但現在,他們更傾向于含有乳脂的奶油。”為了迎合這一偏好,維益推出了含有38%乳脂的愛真稀奶油,其清潔標簽更將自己與市場上其他乳脂奶油區分開來。“中國的烘焙行業與其他市場不同。烘焙師不僅要注重味道和口感,還要注重一致性和穩定性。面包店也面臨著奶制品供應不穩定和價格波動的挑戰,所以他們很難控制運營成本。”

奶油新潮流

她指出,維益不僅為客戶提供優質原料,還提供商業解決方案。“我們理解他們的客戶需求,以及對更多創新產品和新概念的需求。例如,維益創造了一個全新的概念,稱為‘牛奶奶油’——中國市場上唯一使用牛奶作為第一原料的奶油——這一產品自兩年前推出以來發展迅速。”

她補充道,“今天,你會在(中國烘焙坊)看到,至少有5-6家其他公司受到這個概念的啟發,推出了自己的產品……有這么多的追隨者,可以說牛奶奶油在中國烘焙市場掀起了一股潮流。”

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