切達奶酪能拉絲嗎,哪種奶酪拉絲效果好

2019-10-095888.TV食品百科

切達奶酪是奶酪的一個比較知名的品牌,判斷奶酪好壞的一個重要方法就是看它的拉絲效果怎么樣。那么,切達奶酪能拉絲嗎?哪種奶酪拉絲效果好?

切達奶酪能拉絲嗎

Cheddar也是可以拉絲的。

車達奶酪(Cheddar cheese)又叫車打奶酪、切達奶酪,其名來源于十六世紀的英國原產地切達郡,是英國索莫塞特郡車達地方產的一種硬質全脂牛乳奶酪,歷史悠久。色澤白或金黃,組織細膩,口味柔和,含乳脂45%。

哪種奶酪拉絲效果好

新鮮的拉絲性稍好,成熟的沒有什么拉絲性。但是融化性都不錯的。放好幾種奶酪主要是為了口味需要,因為馬蘇里拉干酪口味很清淡,切達干酪奶酪味道濃郁,高達或埃達姆干酪有種淡淡的甜味、果味。

切達奶酪的營養分析

一般說來,10公斤鮮奶才能做1公斤的奶酪,所以說奶酪是牛奶的精華。一般說來,切達水分含量為36%,脂肪含量33%,蛋白質含量31%,每100克切達奶酪含721。4毫克的鈣!由此可見,切達奶酪的營養成分比再制奶酪要來的高一些。而且,凡是原制奶酪,其中發酵用的菌種是活菌而不是死菌,這對人體是有益的。

選購方法

外觀質地結實,包裝內沒有游離的水分和脂肪。如果可以品嘗,那么應該是略帶一點果仁味,酸味適度,如果發現有硫磺味,蒸煮味,霉味,苦味,酸味,及其他一些怪味,這就表明這塊奶酪已經壞了,千萬不要以為奶酪就是這種臭味!

切達奶酪,是非常受歡迎的,很多人都喜歡買。以上就是為大家介紹的切達奶酪能拉絲嗎,哪種奶酪拉絲效果好。

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