豆腐的做法大全

2019-08-225888.TV食品百科

豆腐如果單獨食用,其中的某些營養成分利用率很低,如果和其他菜肴搭配做菜,不但口味更豐富,而且能高豆腐中的營養成分的利用率,下面就來看看豆腐的做法大全。

姜絲炒豆腐

功效:清熱解毒,溫中止嘔,健胃止咳。

用途:適宜于高血壓,冠心病,感冒風寒,風寒咳嗽,白癜風等病癥。

食材:豆腐250克,新鮮生姜30克,雞蛋1個,植物油,食鹽,味精,水淀粉,高湯各適量。

做法:將豆腐用沸水煮透,撈出,瀝干水分,切成粗絲;生姜洗凈,去皮,切成細絲;雞蛋打好,放入水淀粉,調成漿備用。炒鍋內放油,燒至四成熱時,將豆腐絲上漿,放入溫油中炸散,倒入漏勺,瀝干油備用,鍋內留底油,燒熱后放入姜絲煸炒,待香味飄出后,加適量高湯,加入食鹽,味精,炸好的豆腐絲,燒開后,用水淀粉勾芡,即可出鍋。

胡蘿卜燒豆腐

功效:清熱解毒,消炎止痛。

用途:適宜于高血壓,冠心病,胃潰瘍等患者食用。

食材:豆腐250克,胡蘿卜50克,植物油,精鹽,味精,醬油,水淀粉,蔥花,蒜片各適量。

做法:將豆腐切片,胡蘿卜洗凈切片。炒鍋上火,燒熱,倒入植物油,待油熱之后,將豆腐片下入鍋中,煎至兩面呈金黃色之后,將豆腐盛出;再在鍋內放少量油,放入蔥花,蒜片熗鍋,放入胡蘿卜片,煸炒至胡蘿卜變軟,放入煎好的豆腐片,同時加入醬油,精鹽,味精,翻炒數下,倒入高湯燒開后,用水淀粉勾薄芡,出鍋即成。

白菜燴豆腐

功效:調和脾胃,益氣和中。

用途:適宜于脾胃虛弱,神疲乏力,氣短食少及病后恢復期人群食用,尤其適合年老體弱者。脾胃虛寒者禁食。

食材:白菜120克,豆腐30克,食鹽,味精,鮮湯,植物油,濕淀粉各適量。

做法:將白菜洗凈,切成長約3厘米的小片;豆腐切成小方塊。油鍋燒熱后放入白菜煸炒,半熟后加入鮮湯,淹過白菜,煮沸,然后放入豆腐塊,放食鹽,味精,再將濕淀粉放入鍋中略翻動,煮沸即可。

豆腐不僅是味美的食品,它還具有養生保健的作用。根據研究發現,2小塊豆腐,即可滿足1個人1天鈣的需要量。經常食用豆腐,可以補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。以上就是給大家介紹的豆腐的做法大全相關問題,希望可以幫助到大家!!!

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